机械热加工工艺是指在高于再结晶温度下,使金属产生塑性变形和再结晶的加工工艺。()A. 正确B. 错误

本题考查机械热加工工艺的定义。解题思路是明确机械热加工工艺的概念，然后将题目描述与之进行对比判断。
机械热加工工艺是指在高于再结晶温度下，使金属产生塑性变形和再结晶的加工工艺，这是机械热加工工艺的标准定义。题目中的描述与该定义完全相符。