在农业生产中，肥料施用越多，产量就会越高，食品就越安全。A. 错B. 对

本题考查对合理施肥在农业生产中的认识。关键点在于理解肥料施用量与产量、食品安全之间的关系。需明确：过量施肥不仅不能提高产量，反而会导致土壤退化、环境污染，甚至降低食品的安全性。解题核心在于掌握施肥的科学性，而非盲目追求数量。

1. 肥料的作用与合理施用

肥料为作物提供生长所需的氮、磷、钾等营养元素，适量施用能促进作物生长，提高产量。但施肥需根据作物需求、土壤条件科学确定用量。

2. 过量施肥的负面影响

• 土壤结构破坏：过多肥料导致土壤板结，透气性下降，影响根系呼吸。
• 养分流失：过量肥料无法被作物吸收，可能随雨水进入水体，引发水华等污染。
• 作物品质下降：过量氮肥可能导致作物徒长、抗病性减弱，甚至积累过量硝酸盐。

3. 对食品安全的影响

过量施肥会增加食品中重金属、硝酸盐等有害物质的含量，长期食用可能危害人体健康。因此，科学施肥是保障食品安全的重要措施。