脂肪的常用改性方法有________、________、________，其中________是一种完全可逆的改性方法。

脂肪的常用改性方法包括氧化、酯交换和分提。其中，分提是一种完全可逆的改性方法，通过物理手段分离脂肪中的不同组分，不涉及化学键的断裂或形成，因此可以完全恢复到原始状态。