（单选题）蛋白酶水解时（）A. 一级结构破坏B. 二级结构破坏C. 三级结构破坏D. 四级结构破坏E. 空间结构破坏

蛋白酶是一种能够催化蛋白质水解的酶，它主要作用于蛋白质的一级结构，即肽链中的肽键。当蛋白酶作用于蛋白质时，它会切断肽链中的肽键，导致蛋白质的一级结构被破坏。而蛋白质的二级、三级和四级结构依赖于一级结构，因此一级结构的破坏会导致这些高级结构的改变或破坏。但题干中明确指出是蛋白酶水解时，主要作用对象是一级结构，因此正确答案是A。