通过简单杂交培育的品种包括A. 新淮猪B. 北京黑猪C. 三河牛D. 草原红牛E. 中国荷斯坦牛

本题考查家畜品种培育方式的判断，核心在于区分简单杂交育种与其他育种方法。
关键点：

1. 简单杂交育种指通过不同品种或种间的杂交，直接选择具有优良性状的后代，通常不涉及复杂的多代选育。
2. 需结合选项中各品种的具体培育背景判断：
   • 北京黑猪、三河牛、中国荷斯坦牛是通过引入外国品种与本地品种杂交后直接选育形成的。
   • 新淮猪、草原红牛属于地方品种或通过长期自然选择形成，不属于简单杂交育种。

选项分析

A. 新淮猪

• 地方品种，通过长期自然选择和人工选择形成，未涉及明确的杂交步骤，属于传统育种方式。

B. 北京黑猪

• 由引进的国外瘦肉型猪与本地猪杂交后选育形成，符合简单杂交育种特点。

C. 三河牛

• 通过蒙古牛与欧洲良种牛杂交，直接选择后代形成，属于简单杂交育种。

D. 草原红牛

• 地方品种，主要通过自然选择和人工选择优化，未明确涉及杂交步骤。

E. 中国荷斯坦牛

• 由中国黑白花牛与荷兰荷斯坦牛杂交后直接选育形成，符合简单杂交育种。

结论：B、C、E属于简单杂交培育的品种。