题目
论述题（共1题，10.0分）1. (10.0分) 一位菇农种植平菇连续两年出现问题，2023年4万袋中有2万箱孢子露，2024年4万袋中有1万绿霉感染。其详细的栽培过程如下：1)场地：高速公路边废弃土场；1)生产规模：每年5万袋；1)栽培时间：重庆10月中旬到12月底之间（外界温度在22度左右）；1)配方：玉米芯65%、甘蔗渣10%、玉米粉10%、木屑10%、石灰4%、磷肥1%，干料三千斤左右，装袋1500个灶，5.5斤左右/个，23×48菌袋；1)流程：第1天拌料，第2天装袋，第3天蒸，第4天出灶，第5天接种；1)灭菌：用锅炉修灶蒸菌包井字堆码；1)接种：开放式接种。请分析其失败的原因及其改正措施。
论述题（共1题，10.0分）
1. (10.0分) 一位菇农种植平菇连续两年出现问
题，2023年4万袋中有2万箱孢子露，2024年4万袋中有1万绿霉感染。其详细的栽培过程如下：
1)场地：高速公路边废弃土场；
1)生产规模：每年5万袋；
1)栽培时间：重庆10月中旬到12月底之间（外界温度在22度左右）；
1)配方：玉米芯65%、甘蔗渣10%、玉米粉10%、木屑10%、石灰4%、磷肥1%，干料三
千斤左右，装袋1500个灶，5.5斤左右/个，
23×48菌袋；
1)流程：第1天拌料，第2天装袋，第3天蒸，第4
天出灶，第5天接种；
1)灭菌：用锅炉修灶蒸菌包井字堆码；
1)接种：开放式接种。
请分析其失败的原因及其改正措施。
题目解答
答案
2023年链孢霉污染主要因灭菌不彻底（并字堆码导致内部受热不均）及原料含杂菌，2024年绿霉污染则与原料含水量高、灭菌不足及培养环境高湿有关。改进措施如下：
1. 原料需充分晒干，适当增加石灰比例（5%），调节pH值。
2. 灭菌时避免并字堆码，确保中心温度达100℃并维持8-10小时，或采用高压灭菌。
3. 接种应在无菌室或接种箱内进行，环境需消毒。
4. 培养室应通风良好，避免高湿，可喷洒杀菌剂预防杂菌。
5. 场地应远离污染源，改善通风条件。
6. 调整配方，减少甘蔗渣比例，增加木屑或玉米粉，降低培养基含水量。
综上，通过优化原料、灭菌、接种及环境控制，可有效减少污染，提高平菇栽培成功率。