果蔬农药残留速测卡所采用的是()。A. 化学比色分析法B. 酶抑制法C. 生物传感器法D. 酶联免疫法

果蔬农药残留速测卡主要采用酶抑制法来检测农药残留。酶抑制法是基于有机磷和氨基甲酸酯类农药对胆碱酯酶活性的抑制作用，通过测定酶活性的变化来判断农药残留量。这种方法操作简便、快速，适合现场检测。