影响果蔬贮藏的环境因素有哪些?A. 温度B. 湿度C. O2和CO2浓度D. 贮藏技术

果蔬的贮藏环境因素主要包括温度、湿度、氧气和二氧化碳浓度以及贮藏技术。温度影响果蔬的呼吸作用和微生物的生长；湿度影响果蔬的水分蒸发和微生物的繁殖；氧气和二氧化碳浓度影响果蔬的呼吸作用和代谢；贮藏技术则包括冷藏、气调贮藏等方法，可以有效延长果蔬的保鲜期。