第十五章干燥和造粒15-1物料各种形式的结合水对干燥工程有什么影响 化学结合水，干燥较困难，一般不列为干燥对象 物理化学结合水，即吸附结合水，这种结合水一般由氢键和范德华力与固体相结合。物理机械结合水，是水分在物料毛细管内形成的表面张力与固体相结合。特性为，在任何温度下，物料水 分的蒸汽压等于纯水在此温度下的饱和蒸汽压，水分的蒸发比较容易。15-2湿物料可以干燥的必要条件是什么，湿物料的结构对于干燥有什么影响 干燥应在大于平衡湿含量时才能进行。毛细管多孔体，水分变化时，体积尺寸很少变化，有些则随着水分的减少变得松脆，有的可变为粉末。这 类物体的毛细管力大大超过结合水的重力，因此毛细管力决定水在物体内的分布。胶体，水分变化时，体积也随之变化。一种为洗水时无限膨胀，以致失去几何形状，最后自动溶解，如阿 拉伯树胶；别一种是吸水发生一定量膨胀，几何形态保持不变，如明胶。这类物体有很小的微小的毛细管， 毛细管的大小可与物料分子的大小相提并论，此时脱水很困难。毛细管多孔胶体，具有以上两类物体的特性，具有毛细多孔构造，其毛细管壁有具有胶体特性，具有吸水 膨胀和脱水收缩的特性，如木材，食品，皮肤等。这类物体大毛细管中的水容易脱出，但微毛细管及细胞 壁中的水脱岀较困难。15-3干燥过程通常分为哪两个阶段，在这两个阶段中干燥速率各受什么因素控制。 恒速干燥阶段，物料的干燥速率与物料的类型无关，同一条件下自由水分的蒸发速率相同。干燥速率决定 于：热空气温度与物体表面温度的差值，热空气速率，热空气的湿度。降速干燥阶段，物料表面的蒸发速率大于物料内部水分的扩散速率，干燥为内部扩散控制，与外界条件无 关，因此干燥速率下降，物料温度升高。流行理论：温度差产生的气态运动，水分浓度差产生的液态运动 和气态运动，毛细管现象产生的液态运动，蒸气压差产生的液态和气态运动。15-4流化床干燥造粒方法有哪些特点同一设备内同时完成蒸发、结晶/固化、干燥、冷却、造粒、包衣等过程。可实现生产过程连续自动化。15-5流化床造粒时颗粒的生长机理一般有几种，如何通过工艺条件控制其生长机理 涂层式生长。是液体以液膜的形式涂敷与颗粒表面，经蒸发、冷却、固化在颗粒表面形成一层图层。涂敷式生长，液体特别是悬浮液喷入到床内后，雾化成的小液滴黏附与颗粒表面，经蒸发、冷却、固化在 颗粒表面形成不连续的图层。这种方式得到的颗粒结构均匀、强度大、球形度好。团聚式生长，在流化床中喷入某种黏合剂或溶液后，这些黏合剂或溶液涂敷于颗粒表面，颗粒之间相互之间接触，由于液桥的作用可以使颗粒黏结在一起，液桥中溶剂被蒸发后液桥就形成固桥使颗粒较牢固地黏合 在一起，由几个较小的颗粒形成一个较大的颗粒，颗粒的生长速度较快。生成的颗粒外表不太光滑、球形 度差。流化气速较小时易产生颗粒的团聚生长，主要是由于分散力不足，不足以克服颗粒间液桥的结合力；当流 化气速较大时，由于颗粒间的分散力较大，可以克服液桥间结合力，颗粒一般按层式涂敷生长。喷涂的黏 合剂或溶液的量及浓度较大时，使颗粒间液桥的结合力更强，颗粒更能容易团聚。流化床内晶种颗粒的大 小对颗粒的生长机理也有影响，如初始颗粒较大时颗粒本身质量较大，所以其动量也较大，碰撞时就具有 较大分散力不易团聚，层式生长占主导地位。15-6药品物料有哪些特点，进行干燥时根据物料的特点如何选择干燥方法和干燥器。一般以溶液、奖状物料为原料且热敏性不能长时间暴露于空气中的物料可用喷雾干燥。常用离心转盘雾化 器、压力喷嘴雾化器、气流式喷嘴。流化床适用于各种物料的干燥颗粒状、片状及贵重物料，干燥程度高。不易破碎的物料可用箱式干燥器。缺点干燥不均匀，时间长，劳 动强度大，操作条件差。冷冻成固体的物料可用冷冻干燥，利用冰的升华特性。远红外干燥微波干燥15-7目前就干燥过程建立的数学模型，在用于干燥器设计时存在着什么问题，如何改进这些模型使其更好 的应用于药品的干燥器的设计。名词解释、________________是利用生物体、生物组织或其成分，经过加工、制造而成的一大类预防、诊断、治疗制品。广 义的生物药物包括从动物、植物、微牛物等生物体中制取的各种天然生物活性物质及其人工合成或半合 成的天然物质类似物。________________一般由化学结构比较简单的化工原料经过一系列化学合成和物理处理过程制得（称全合 成），或由已知具有一定基本结构的天然产物经对化学结构进行改造和物理处理过程制得（称半合成）。空］人们为了同传入的西医、西药相区分，将中国传统医药分另U称为中医、中药。西药主要系指“人工合 成药”或从“天然药物”提取得到的化合物；中药则以天然植物药、动物药和矿物药为主。中药具有明显的特点， 其形、色、气、味，寒热、温、凉，升、降、沉、浮是中医几千年来解释中药药性的依据。萃取利用原料液中组分在第三溶剂中溶解度的差异实现分离，是传质过程。以液态溶剂为萃取剂，而被处理的原料为固体的操作。的分配。-|||-有效成分 指起主要药效的物质。-|||-无效成分-|||-辅助成分-|||-阻织物-|||-分子扩散-|||-然减扩-|||-溶剂 合化)液液分离（________________以液体溶剂为萃取剂，同时被处理的原料混合物也为液体的操作。溶质根据相似相溶原理在两相间达到分配平衡，萃取剂与溶质之间不发生化学反应。通过萃取剂与溶质之间的化学反应（如离子交换或络合反应等）生成复合分子实现溶质向萃取相指本身无效甚至有害的成分。指本身没有特殊疗效，但能增强或缓和有效成分作用的物质。 指构成药材细胞或其它不溶性物质。在静止条件下，完全由于溶质分子浓度不同而进行的扩散。扩散过程中有流体的运动而加速进行的扩散。指一定数目的溶剂分子较牢固地结合在溶质质点上。________能和产物形成复合物，使产物更容易溶于有机溶剂相中，而该复合物在一定条件下又要容易分解 的物质。指某些有机物之间或有机物与无机盐之间在水中以适当的浓度溶解后形成互不相容的两相或 多相水相体系。超临界流体当流体的温度和压力分别超过其临界温度和临界压力时，则称该状态下的流体为超临界流体（SCF）。________夹带剂的作用主要有两点：一是可大大增加被分离组分在超临界流体中的溶解度；二是在加入与 溶质起特定作用的适宜夹带剂时，可使该溶质的选择性（或分离因子）大大提高。