由于金属塑性变形使晶粒具有择优取向的组织叫做-----。

本题考查金属材料学中关于金属塑性变形后组织变化的知识点。解题思路是根据对金属塑性变形相关概念的理解，回忆在塑性变形过程中，晶粒会发生转动，当变形量达到一定程度时，大部分晶粒的某一晶向会趋于一致，这种具有择优取向的组织就有特定的名称，我们需要准确找出这个名称。
在金属塑性变形过程中，随着变形的进行，晶粒会发生转动。当变形量足够大时，会出现大部分晶粒的某一晶向趋于一致的现象，这种组织就被定义为形变织构。