哺乳犊牛的初乳酸度高,含有()A. 镁盐B. 粗纤维C. 溶菌酶D. K-抗原凝集素

哺乳犊牛的初乳酸度高主要与其成分中的**溶菌酶**有关。初乳是母牛分娩后最初分泌的乳汁，其酸度较高的原因可从以下角度分析： 1. **溶菌酶（选项C）**： 溶菌酶是一种具有抗菌作用的酶，能够破坏细菌细胞壁，抑制微生物生长。初乳中溶菌酶含量较高，其活性可能通过减少细菌代谢（如乳糖发酵产酸）间接影响酸度。此外，溶菌酶本身的存在可能与初乳的酸性环境协同作用，共同维持初乳的稳定性。 2. **其他选项分析**： - **镁盐（选项A）**：虽然镁盐可能影响溶液的pH值，但初乳酸度高的主要成因并非镁盐，且镁盐并非初乳特有的高含量成分。 - **粗纤维（选项B）**：粗纤维通常存在于植物性饲料中，不会在初乳中显著存在。 - **K-抗原凝集素（选项D）**：与免疫反应相关，与酸度无直接关联。 综上，**正确答案为C. 溶菌酶**。