Liu write a ______ for Mrs . Zhao when she pays . A. folder B. projector C. receipt D. document

题干的意思是：“当赵太太付款时，刘小姐写了一张_____。”

选项A，“folder”的意思是“文件夹”，是存放文件或纸张的容器，不是付款时写的单据，所以此选项不合适。

选项B，“projector”的意思是“投影仪”，是一种用于放大并投射图像或视频的电子设备，与付款时写的单据无关，所以此选项可排除。

选项C，“receipt”的意思是“收据”，是商家在收到顾客支付的款项后，给顾客开具的一种证明文件，表明顾客已经支付了相应的款项。在这个语境中，当赵太太付款时，刘小姐写了一张收据作为支付证明，这是符合常识的，所以此选项正确。

选项D，“document”的意思是“文件”，是一个广泛的概念，可以包括各种书面材料，但不如“receipt”具体和准确，因为不是所有文件都是收据，所以此选项不如C选项准确。

答案是：C. receipt。