下列不属于耐寒蔬菜的是()A. 韭菜B. 大葱C. 花椰菜D. 菠菜

本题考查对常见蔬菜耐寒性的分类。关键点在于掌握各类蔬菜的生长习性，特别是它们对低温环境的适应能力。耐寒蔬菜通常能在冬季或寒冷季节正常生长，而耐寒性较弱的蔬菜则需要较温暖的环境。需注意区分选项中蔬菜的耐寒程度，结合生活常识进行判断。

耐寒蔬菜一般指能耐受0℃左右低温，甚至短时间霜冻的蔬菜。常见耐寒蔬菜包括大白菜、萝卜、菠菜、韭菜、大葱等。而花椰菜（菜花）虽然有一定的耐寒性，但更适宜温和气候，生长适温为15-25℃，不耐严寒，长期低温会导致品质下降或抽薹，因此属于半耐寒蔬菜，而非典型的耐寒蔬菜。

选项分析：

• A. 韭菜：耐寒性强，冬季可露天生长。
• B. 大葱：耐寒性好，冬季仍能正常生长。
• C. 花椰菜：耐寒性较弱，需温暖环境。
• D. 菠菜：耐寒性极强，可耐轻霜。