我国小麦蛋白质含量呈现北高南低的趋势。 ( )

我国小麦蛋白质含量呈现北高南低的趋势，主要是由于北方地区气候较冷，小麦生长周期较长，有利于蛋白质的积累。而南方地区气候温暖，小麦生长周期较短，蛋白质积累相对较少。因此，北方小麦的蛋白质含量普遍高于南方小麦。