题目
[单选] 晴天将龙眼置晒盘中于太阳下晒制,约晒7~10d,当龙眼8~9成干时,遂个将果实剪下进行()A . 早晨摊晒,午后收回叠置回软B . 翌日早晨又回软,午后再摊晒C . 1+2后,即可包装
[单选] 晴天将龙眼置晒盘中于太阳下晒制,约晒7~10d,当龙眼8~9成干时,遂个将果实剪下进行()
A . 早晨摊晒,午后收回叠置回软
B . 翌日早晨又回软,午后再摊晒
C . 1+2后,即可包装
A . 早晨摊晒,午后收回叠置回软
B . 翌日早晨又回软,午后再摊晒
C . 1+2后,即可包装
题目解答
答案
A
解析
本题考查龙眼晒制工艺的关键步骤。解题核心在于理解晒制过程中回软处理的作用。当龙眼晒至8~9成干时,需通过叠置回软使果实内部水分均匀分布,避免外干内湿,确保干燥质量。选项需体现剪下果实后的回软操作。
选项分析
-
选项A:早晨摊晒,午后收回叠置回软。
该步骤符合晒制工艺逻辑:果实剪下后,早晨继续摊晒以进一步干燥,午后收回叠置,促进回软,为后续干燥或包装做准备。 -
选项B:翌日早晨回软,午后再摊晒。
此为可能的后续操作,但题目问的是剪下果实后的直接步骤,而非次日操作。 -
选项C:1+2后即可包装。
包装通常在多次回软、果实完全干燥后进行,而非剪下果实后的立即操作。
关键结论
当龙眼晒至8~9成干时,剪下果实需先摊晒后回软,因此正确答案为A。