可采收成熟度又称绿熟,生产上俗称五六成熟,该成熟度的果蔬适合贮运和贮藏。 A. 正确B. 错误

考查要点：本题主要考查学生对果蔬可采收成熟度概念的理解，以及其与贮运、贮藏关系的认识。

关键知识点：

1. 可采收成熟度（又称商业成熟度）是指果蔬达到适合采收、运输和销售的生理阶段，通常处于未完全成熟状态。
2. 绿熟是某些果蔬在未完全成熟时的外观特征（如绿色未退），但并非所有果蔬的可采收成熟度都对应“五六成熟”。
3. 贮运和贮藏要求果蔬具有较高的耐贮性，通常需在生理成熟但未过度衰老的阶段采收。

破题关键：明确“可采收成熟度”与“绿熟”“五六成熟”是否等价，以及该成熟度是否真正适合贮运和贮藏。

错误原因分析：

1. 术语混淆：题目将“可采收成熟度”等同于“绿熟”（五六成熟），但不同果蔬的可采收成熟度标准不同，例如香蕉的可采收成熟度是“断青”阶段（约4-5成熟），而某些水果可能需要更高成熟度。
2. 贮藏适应性矛盾：虽然五六成熟的果蔬耐运输，但若此时生理活动过旺（如呼吸作用强），可能导致贮藏期间快速衰老或腐烂，因此并非所有五六成熟的果蔬都适合长期贮藏。

结论：题目表述存在概念混淆和适用性错误，故答案为B（错误）。