使用禽蛋前,无须洗禽蛋的外壳。( )A. 正确B. 错误

本题考查禽蛋使用前的正确处理方法。关键点在于理解禽蛋外壳的保护膜作用与食品安全要求之间的平衡。虽然蛋壳表面有一层保护膜，但为了去除可能存在的污染物和细菌，使用前通常需要清洗。因此，题目中的说法“无须洗”是错误的。

知识点解析

1. 禽蛋的保护膜：禽蛋产出后，蛋壳表面会形成一层保护膜，可防止细菌侵入。
2. 食品安全要求：若蛋壳表面附着污垢或细菌（如粪便、灰尘），直接使用可能污染食物。因此，使用前应用清水冲洗，尤其是烹饪前。

错误选项分析

题目中“无须洗”的说法忽略了清洗去除污染物的必要性，因此正确答案为B.错误。