钢材抵抗介质浸蚀的能力称为（）。A. 抗氧化性B. 长期组织稳定性C. 耐腐蚀性D. 焊接性

步骤 1：理解钢材的特性
钢材的特性包括抗氧化性、长期组织稳定性、耐腐蚀性和焊接性等。这些特性决定了钢材在不同环境和条件下的使用性能。

步骤 2：分析耐腐蚀性的定义
耐腐蚀性是指材料抵抗介质（如空气、水、酸、碱等）浸蚀的能力。在钢材中，耐腐蚀性是衡量其在特定环境下抵抗腐蚀能力的重要指标。

步骤 3：确定正确答案
根据耐腐蚀性的定义，可以确定钢材抵抗介质浸蚀的能力称为耐腐蚀性。因此，正确答案是C选项。