钢材在常温下变形超过弹性范围后，产生塑性变形，屈服强度和硬度提高，塑性和韧性下降的现象称为冷加工强化。()A. 正确 B. 错误

冷加工强化是金属材料在冷态（常温）下经过塑性变形后，强度和硬度提高，但塑性和韧性下降的现象。其核心在于变形超过弹性范围，导致材料微观结构变化（如晶格扭曲、位错密度增加）。题目考查对冷加工强化定义和结果的判断，需确认描述是否符合该现象的本质特征。

关键点分析：

1. 变形条件：题目中“常温下变形超过弹性范围”符合冷加工的条件（冷态、塑性变形）。
2. 性能变化：屈服强度和硬度提高，塑性和韧性下降，与冷加工强化的结果一致。
3. 术语对应：题目描述的现象与“冷加工强化”定义完全匹配。

结论：题目描述正确，答案为A。