测定面筋时，分取小麦试样100g,用粉碎机物碎使其通过500 um筛的样品占( )以上。A.．90%B.．85%C.．95%D.．80%

本题考查的是小麦试样处理过程中粉碎粒度的要求，关键在于掌握测定面筋时对样品粉碎后通过特定筛号的比例标准。
核心思路：根据相关国家标准（如GB/T 5506.1-2008），测定面筋时需确保粉碎后的样品中至少95%通过500 μm筛，以保证实验结果的准确性。
破题关键：明确标准中规定的筛分比例，排除其他干扰选项。

测定面筋的实验中，小麦试样需经过粉碎处理，确保颗粒足够细小。标准规定：

1. 筛分要求：使用500 μm（即0.5毫米）的筛子对粉碎后的样品进行筛分。
2. 比例要求：通过筛孔的样品质量占比需达到95%以上，未通过的粗粒需重新粉碎至符合要求。
3. 选项分析：
   • A（90%）、B（85%）未达到标准要求；
   • D（80%）更低，明显不符合；
   • C（95%）符合国家标准，因此正确答案为C。