一般而言，冬季越冬作物组织内自由水／束缚水的比值:A. 降低B. 变化不大C. 升高

步骤 1：理解自由水和束缚水的概念
自由水是指在细胞内能够自由流动的水分，而束缚水则是与细胞内的大分子紧密结合的水分。自由水和束缚水的比例可以反映细胞的代谢状态和抗逆性。

步骤 2：分析冬季对植物的影响
冬季气温低，植物为了适应低温环境，会减少自由水的比例，增加束缚水的比例，以减少细胞内水分结冰对细胞结构的破坏，从而提高植物的抗寒性。

步骤 3：得出结论
因此，冬季越冬作物组织内自由水/束缚水的比值会降低，以适应低温环境。