仙人掌的嫁接苗中具有观赏和经济价值的一部分叫做（）。A. 砧木B. 接穗C. 花穗D. 花头

本题考查仙人掌嫁接苗相关知识以及对各部分结构特点和价值的理解。解题思路是明确仙人掌嫁接苗中砧木、接穗、花穗、花头的定义和作用，然后根据具有观赏和经济价值这一关键信息来判断正确选项。

• 砧木：砧木是嫁接时承受接穗的植株或植株的一部分，它主要起到支撑和提供营养的作用，一般不具有特别突出的观赏和经济价值。
• 接穗：接穗是指嫁接植物时，从优良品种植物体上剪取的枝或芽，它通常具有该品种独特的形态、花色等特征，在仙人掌的嫁接苗中，接穗往往是具有观赏和经济价值的部分，比如一些造型奇特、花朵艳丽的仙人掌品种作为接穗，能大大提升嫁接苗的观赏价值和经济价值。
• 花穗：花穗是指植物的花序，它只是植物开花部分的一种形态表现，并非嫁接苗中具有代表性的具有观赏和经济价值的特定结构。
• 花头：花头一般指花朵的顶部部分，它只是花朵的一个局部，不能代表整个具有观赏和经济价值的部分。