金属切除率,是指单位时间内,切除金属的体积量。A. 对B. 错

金属切除率是指在金属加工过程中，单位时间内被切削掉的金属体积。这个定义直接对应了题目中的描述，即单位时间内切除金属的体积量。因此，题目中的描述是正确的。