屈服强度是对材料的组织结构非常敏感的力学性能指标。A. 对B. 错

屈服强度是材料在受力过程中开始发生塑性变形的临界应力值，其大小直接受材料微观组织结构的影响。材料的晶粒大小、相组成、缺陷分布等组织特征会显著改变屈服强度。例如，晶粒细化可通过Hall-Petch效应提高屈服强度，而不同热处理工艺会通过改变组织结构调整屈服强度。因此，题目中的描述是正确的。

屈服强度的定义表明，它是材料抵抗塑性变形的能力，而材料的微观组织结构决定了其内部的应力分布和缺陷状态。例如：

1. 晶粒细化：更细小的晶粒通过晶界强化提高屈服强度。
2. 相组成变化：如马氏体含量增加会显著提高屈服强度。
3. 缺陷影响：第二相粒子或夹杂物的分布会改变材料的屈服行为。

因此，屈服强度与材料组织结构密切相关，题目判断正确。