在发酵工业生产中,使用的种子应处于( )。A. 停滞期B. 对数期C. 稳定期D. 衰亡期

考查要点：本题主要考查微生物生长周期与发酵工业中种子选择的关系，需理解不同生长阶段微生物的特点及其在工业应用中的适用性。

解题核心：明确对数期的微生物细胞代谢最旺盛、增殖最快，是发酵工业中理想的种子阶段。需区分其他阶段的特征：停滞期（适应阶段，繁殖缓慢）、稳定期（代谢下降，可能产生自溶酶）、衰亡期（大量死亡）。

微生物的生长曲线分为四个阶段：

1. 停滞期：微生物适应新环境，代谢启动，但繁殖缓慢。
2. 对数期：微生物快速增殖，细胞数目呈指数增长，代谢活跃，产物形成多。
3. 稳定期：营养耗尽，生长速率下降，菌体数量稳定，可能产生芽孢或代谢产物。
4. 衰亡期：菌体死亡分解，数量锐减。

发酵工业要求种子具有高活力和快速增殖能力：

• 对数期的微生物细胞代谢旺盛、活力强，接种后能迅速进入高效生产状态。
• 稳定期或衰亡期的微生物代谢能力下降，影响发酵效率。
• 停滞期的微生物繁殖速度慢，延长发酵时间。