糯稻和非糯稻的染色检验，稻谷碾磨成大米，用0.1%碘乙醇溶液浸泡后，糯米粒呈棕红色，非糯米粒呈（）。

糯稻和非糯稻的染色检验是基于淀粉的类型。糯稻含有支链淀粉，而非糯稻含有直链淀粉。当用碘乙醇溶液浸泡时，支链淀粉会呈现棕红色，而直链淀粉会呈现蓝色。因此，非糯稻粒在染色检验中会呈现蓝色。