生猪定点屠宰厂(场)应当建立生猪产品出厂(场)记录制度,以下属于应记录的内容的有()。A. 名称、规格、数量B. 检疫证明号、肉品品质检验合格证号C. 屠宰日期D. 出厂(场)日期E. 购货者名称、地址、联系方式

本题考查《生猪屠宰管理条例》中关于生猪产品出厂（场）记录制度的具体要求。核心知识点是明确生猪定点屠宰厂（场）必须记录的内容，包括产品基本信息、检验检疫信息、时间信息以及购货者信息。破题关键在于理解这些记录内容的目的是为了实现生猪产品的可追溯性，确保食品安全。

根据《生猪屠宰管理条例》第十八条，生猪定点屠宰厂（场）应当建立生猪产品出厂（场）记录制度，记录内容应包含以下要素：

1. 产品基本信息：名称、规格、数量（对应选项A）。
2. 检验检疫信息：检疫证明号、肉品品质检验合格证号（对应选项B）。
3. 时间信息：屠宰日期、出厂（场）日期（对应选项C、D）。
4. 购货者信息：名称、地址、联系方式（对应选项E）。

所有选项均符合法规要求，因此正确答案为ABCDE。