下列辅料中，水不溶性包衣材料是（）A. 聚乙烯醇B. 醋酸纤维素C. 羟丙基纤维素D. 聚乙二醇E. 聚维酮

步骤 1：了解辅料的性质
辅料的性质决定了其在药物制剂中的应用。水不溶性包衣材料是指在水中不溶解的材料，这类材料通常用于药物的包衣，以控制药物的释放速度或保护药物不受外界环境的影响。

步骤 2：分析选项
A. 聚乙烯醇（PVA）：水溶性，常用于水溶性包衣材料。
B. 醋酸纤维素（CA）：水不溶性，常用于水不溶性包衣材料。
C. 羟丙基纤维素（HPC）：水溶性，常用于水溶性包衣材料。
D. 聚乙二醇（PEG）：水溶性，常用于水溶性包衣材料。
E. 聚维酮（PVP）：水溶性，常用于水溶性包衣材料。

步骤 3：选择正确答案
根据上述分析，水不溶性包衣材料是醋酸纤维素（CA）。