关于赤霉病麦中毒,下列种说法是正确的A. 因麦子受镰刀菌感染所致B. 毒素对热稳定,一般烹调方法难以将其破坏C. 用稀释法使病粒的比例降低可达到一定的预防效果D. 以上都是

本题考查赤霉病麦中毒的相关知识，解题思路是对每个选项所涉及的赤霉病麦中毒的特点和预防措施进行逐一分析判断。

• 选项A：
  赤霉病麦中毒是由于麦子受到镰刀菌感染，镰刀菌在生长繁殖过程中会产生毒素，从而导致食用受感染麦子的人中毒。所以选项A的说法是正确的。
• 选项B：
  赤霉病麦产生的毒素具有对热稳定的特性，一般的烹调方法，如加热、蒸煮等，难以将这些毒素破坏。这意味着即使对病麦进行常规的烹饪处理，其中的毒素依然存在，仍可能对人体造成危害。所以选项B的说法是正确的。
• 选项C：
  用稀释法使病粒的比例降低，也就是减少了含有毒素的病麦在食用麦子中的占比。这样可以在一定程度上降低人体摄入毒素的量，从而达到一定的预防中毒的效果。所以选项C的说法是正确的。

由于选项A、B、C的说法均正确，所以答案选D。