高炉冷却的目的是：（）A. 维持内衬保持炉型B. •形成渣皮，代替炉衬工作

高炉冷却的目的主要涉及对炉衬的保护和炉型的维护。冷却系统通过控制温度，防止炉衬因高温而损坏，同时促进渣皮的形成，减轻炉衬的直接负担。关键知识点包括冷却对炉衬结构的保护作用以及渣皮在冶炼过程中的替代功能。

选项分析

选项A：维持内衬保持炉型

高炉在高温冶炼过程中，炉衬材料容易因热应力而损坏。冷却系统通过带走热量，延缓炉衬侵蚀，确保炉型的稳定性，延长高炉使用寿命。

选项B：形成渣皮，代替炉衬工作

冷却过程中，熔融的炉渣在炉衬表面凝固形成渣皮。这层渣皮起到隔热和耐磨损的作用，减少炉衬直接接触高温和化学反应，从而分担炉衬的工作压力。

结论：选项A和B均正确，因为两者共同体现了高炉冷却的核心功能。