控制粮食含水量在5%以下才能防霉。A. 正确B. 错误

本题考查粮食防霉与含水量关系的知识点。解题思路是明确粮食防霉所需的含水量标准，然后与题目中所给的含水量标准进行对比判断。
通常情况下，控制粮食含水量在13%以下才能防霉，而题目中说控制粮食含水量在5%以下才能防霉，5%虽然也能达到防霉的效果，但这并不是普遍要求的标准，普遍要求是13%以下。所以该说法是错误的。