在选地时，下列植物最适合林下种植的是A. 北沙参B. 丹参C. 栝楼D. 板蓝根E. 人参

步骤 1：分析林下种植的环境特点
林下种植通常指的是在森林或树木下进行的种植活动。这种环境的特点是光照较弱，土壤湿润，空气湿度较高，温度变化较小。因此，适合林下种植的植物通常需要耐阴、耐湿、适应较低光照条件。

步骤 2：分析选项植物的生长习性
A. 北沙参：喜光，耐旱，不耐阴湿。
B. 丹参：喜光，耐旱，不耐阴湿。
C. 栝楼：喜光，耐旱，不耐阴湿。
D. 板蓝根：喜光，耐旱，不耐阴湿。
E. 人参：喜阴，耐湿，适应较低光照条件。

步骤 3：选择最适合林下种植的植物
根据上述分析，人参的生长习性最符合林下种植的环境特点，因此最适合林下种植。