南北朝时代著名农学家贾思勰《齐民要术》中,对当时竹笋的( )都有记载。A. 食用B. 加工C. 人工培育D. 春笋冬出技术

贾思勰的《齐民要术》是中国古代农学的重要著作，详细记载了当时农业、手工业和食品加工等方面的知识。关于竹笋的记载，书中提到了竹笋的食用、加工和人工培育方法，但没有提到春笋冬出技术。因此，正确答案是A、B、C。