猪、禽对碳水化合物的利用是以淀粉形成的葡萄糖为主，而草食家畜对碳水化合物的利用是以纤维素、半纤维素形成的挥发性脂肪酸为主。A. 正确B. 错误

本题考查对不同动物对碳水化合物利用方式的理解。关键点在于区分单胃动物（如猪、禽）与草食家畜（如牛、羊）的消化生理特点：

1. 单胃动物主要依赖淀粉分解产生的葡萄糖供能，其消化酶能有效作用于淀粉；
2. 草食家畜因瘤胃微生物的作用，能将纤维素、半纤维素发酵生成挥发性脂肪酸作为主要能量来源。

题干分析

题目对比了两类动物对碳水化合物的利用方式：

• 猪、禽（单胃动物）：消化系统以酶解为主，淀粉→葡萄糖是能量主要来源。
• 草食家畜（反刍动物等）：依赖瘤胃微生物发酵，纤维素、半纤维素→挥发性脂肪酸是核心路径。

结论验证

题干描述与上述生理特点完全一致，因此判断为正确。