钢的含碳量越高，其强度、硬度越高，塑性、韧性越好。A. 对B. 错

本题考查钢的含碳量对其性能的影响这一知识点。解题思路是明确钢中含碳量与强度、硬度以及塑性、韧性之间的关系，然后根据这种关系判断题目说法的正误。

钢是铁和碳的合金，当含碳量增加时，钢中的渗碳体含量增多。渗碳体的硬度很高但塑性和韧性很差。随着含碳量升高，钢的强度和硬度会逐渐提高，这是因为渗碳体的硬度高，增加了材料抵抗局部变形，特别是塑性变形、压痕或划痕的能力。然而，含碳量越高，钢中硬而脆的渗碳体增多，使得材料在受力时更容易发生脆性断裂，导致塑性和韧性下降。所以“钢的含碳量越高，其强度、硬度越高，塑性、韧性越好”这一说法是错误的。