阴雨天、雨后或过于潮湿的天气不适合采花，否则花材色素状态不佳，含水量过高也大大增加压制的工作量和干燥时间，甚至容易发生霉变和褐变，保色效果也不好。A. 对B. 错

本题考查对花卉采收与保存条件的理解。关键点在于认识湿度对花材状态的影响：潮湿环境会导致花材含水量过高，增加处理难度并引发霉变、褐变，从而影响保色效果。需结合生活常识判断题干描述的合理性。

1. 湿度对花材的影响
   阴雨天、雨后或潮湿天气下，空气湿度大，花材易吸收水分，导致细胞膨胀破裂，色素结构受损，出现“色素状态不佳”。

2. 含水量过高带来的问题

   • 干燥困难：高含水量延长干燥时间，增加压制工作量。
   • 霉变风险：潮湿环境利于微生物生长，引发霉变。
   • 褐变现象：细胞破裂释放酶类，加速花青素氧化，导致颜色变化。

3. 结论
   题干描述的现象符合花卉保存的基本原理，因此判断为正确。