[判断题] 控制粮食含水量在5%以下才能防霉。A. 正确B. 错误

粮食的防霉需要控制其含水量，因为霉菌的生长繁殖需要一定的水分。通常，粮食含水量在14%以下时，霉菌的生长受到抑制，但并不是说含水量在5%以下才能防霉。实际上，粮食含水量过低可能会影响其品质和营养成分。