钢材的屈服强度是指() A. 材料开始发生塑性变形时的应力B. 材料断裂时的应力C. 材料弹性阶段的最大应力D. 材料拉伸试验中的最大应力

钢材的屈服强度是指材料开始发生塑性变形时的应力。在材料科学中，屈服强度是材料在受力过程中从弹性变形过渡到塑性变形的临界点。当应力超过屈服强度时，材料将开始发生不可逆的塑性变形。