下列哪种牛是著名的乳用品种？A. 安格斯牛B. 西门塔尔牛C. 荷斯坦牛（黑白花牛）D. 夏洛莱牛

荷斯坦牛（黑白花牛）是世界上著名的乳用品种，以其高产奶量和优良的乳质而闻名。其他选项中的牛种，如安格斯牛、西门塔尔牛和夏洛莱牛，主要被用于肉用品种。