利用给养器材单元素制米饭,米和水的比例控制不好容易导致米饭不熟或夹生。() A. 正确B. 错误

考查要点：本题主要考查对烹饪基础知识中米与水比例关系的理解，以及实际操作中比例失调可能导致的问题判断能力。

解题核心：明确米与水的比例是影响米饭质量的关键因素。比例不当会导致两种极端结果：水太少使米饭夹生（未充分吸水），水太多导致米饭过软或溢出。题目中的“给养器材单元素制”强调自动化操作，比例控制尤为重要。

关键点：需结合生活常识与题目情境，理解比例失调与烹饪结果的直接关联。

题目解析：
在米饭制作中，米与水的比例直接影响最终口感。

1. 水不足：米无法充分吸水膨胀，导致部分米粒未熟，出现夹生现象。
2. 水过多：米吸水过度可能导致米饭过于松散，或水量蒸发不完全使米饭底部过软。
   题目中“单元素制”表明依赖固定比例，若比例失控，必然影响结果。因此，题目描述正确。