施用氮肥可以增加植株营养，从而增加园艺产品营养物质含量，故多施氮肥可提高产品的耐贮运性和抗病性。

步骤 1：氮肥的作用
氮肥是植物生长过程中必需的营养元素之一，它主要参与蛋白质、核酸等重要生物分子的合成，对植物的生长发育有重要作用。
步骤 2：氮肥过量的影响
虽然适量的氮肥可以促进植物生长，但过量施用氮肥会导致植物生长过快，组织变得柔软，从而降低植物的耐贮运性和抗病性。
步骤 3：结论
因此，多施氮肥并不能提高产品的耐贮运性和抗病性，反而可能产生相反的效果。