不易受镰刀菌污染的粮食是（）。A. 小麦B. 玉米C. 大米D. 黄豆E. 小米

考查要点：本题主要考查对常见粮食作物与镰刀菌污染关系的理解，需要结合生物学知识和实际储存条件进行判断。

解题核心思路：

1. 镰刀菌的特性：镰刀菌是一种需湿性真菌，易在潮湿、温暖环境中生长，常污染粮食并产生毒素。
2. 不同粮食的易感性：需分析各选项粮食在生长环境和储存条件中是否易受镰刀菌侵染。
3. 关键区别点：大米（水稻）的生长环境和加工特性可能降低镰刀菌污染风险，而其他选项如小麦、玉米更易在田间或储存中感染。

镰刀菌污染的易感性分析：

1. 小麦、玉米：

   • 小麦易感染赤霉病（由镰刀菌引起），玉米也常受镰刀菌侵染，导致穗腐病。
   • 两者在潮湿环境下储存时，易滋生镰刀菌。

2. 大米（水稻）：

   • 水稻主要病害如稻瘟病由其他真菌引起，镰刀菌感染相对较少。
   • 大米加工过程中去除稻壳，且成品含水量低，不利于镰刀菌生长。

3. 黄豆、小米：

   • 黄豆易受其他霉菌（如黄曲霉）污染，小米在储存中也较易发霉，但镰刀菌污染风险低于小麦、玉米。

结论：大米因生长特性、加工方式和储存条件，不易受镰刀菌污染，故正确答案为C。