随着时间的增长，钢材强度提高，塑性和韧性下降的现象称为时效硬化。()

考查要点：本题主要考查对时效硬化这一材料科学概念的理解，需要明确其定义及钢材性能变化的特征。

解题核心：关键在于判断题目描述是否与时效硬化的本质属性一致，即钢材强度随时间增长而提高，同时塑性和韧性下降的现象是否符合该术语的定义。

时效硬化是指某些金属材料（如钢材）在特定条件下，随着存放时间的延长或受到自然环境的影响，其内部微观结构逐渐发生变化，导致材料的强度逐渐提高，而塑性、韧性逐渐降低的现象。这一过程通常与材料内部的微观组织（如位错密度、析出物等）的变化有关。

题目中描述的现象“强度提高，塑性和韧性下降”与时效硬化的定义完全一致，因此判断为正确。