中国古代农业百科全书是()A. 《齐民要术》B. 《农政全书》C. 《氾胜之书》D. 《农书》

本题考查中国古代重要农学著作的相关知识。解题思路是对每个选项所涉及的农学著作进行分析，了解其特点和地位，从而判断出被称为中国古代农业百科全书的著作。

• 选项A：《齐民要术》
  • 《齐民要术》是北魏时期贾思勰所著的一部综合性农学著作。
  • 它系统地总结了六世纪以前黄河中下游地区劳动人民农牧业生产经验、食品的加工与贮藏、野生植物的利用，以及治荒的方法，详细介绍了季节、气候、和不同土壤与不同农作物的关系，被誉为“中国古代农业百科全书”。
• 选项B：《农政全书》
  • 《农政全书》是明代徐光启创作的农书。
  • 它基本上囊括了中国明代农业生产和人民生活的各个方面，而其中又贯穿着一个基本思想，即徐光启的治国治民的“农政”思想。但它并非被称为中国古代农业百科全书。
• 选项C：《氾胜之书》
  • 《氾胜之书》是西汉晚期氾胜之汇录的一部农学著作。
  • 它一般认为是中国最早的一部农书，总结了当时黄河流域劳动人民的农业生产经验，记述了耕作原则和作物栽培技术，对促进中国农业生产的发展，产生了深远影响，但也不是中国古代农业百科全书。
• 选项D：《农书》
  • 有多种以《农书》命名的著作，比较著名的是元代王祯的《王祯农书》。
  • 它兼论中国北方农业技术和南方农业技术，是一部从全国范围内对整个农业进行系统研究的巨著，但同样没有“中国古代农业百科全书”这一称号。