下列防护物质中，最理想的防护物是A. 铅B. 建筑材料C. 铁D. 铜E. 铝

步骤 1：理解防护物质的特性
防护物质需要能够有效吸收或阻挡辐射，以保护人体免受辐射伤害。通常，原子序数较高的物质具有更好的防护效果，因为它们能够更有效地吸收辐射能量。

步骤 2：比较选项的原子序数
A. 铅：原子序数为82，是所有选项中最高的。
B. 建筑材料：通常由多种物质组成，原子序数不一，但通常低于铅。
C. 铁：原子序数为26，低于铅。
D. 铜：原子序数为29，低于铅。
E. 铝：原子序数为13，低于铅。

步骤 3：选择最佳防护物质
由于铅的原子序数最高，因此它能够更有效地吸收辐射，是最理想的防护物质。