金属可锻性的评定指标是塑性和() 。

金属的可锻性是指金属在锻造过程中能够承受塑性变形而不破裂的能力。塑性是金属在受力时能够发生永久变形而不破裂的特性，而变形抗力则是金属抵抗塑性变形的能力。因此，金属的可锻性不仅取决于其塑性，还取决于其变形抗力。塑性越好，变形抗力越小，金属的可锻性就越好。