最适合真空预冷的园产品是( )。A. 萝卜 B. 生菜 C. 苹果 D. 茄子

真空预冷是一种快速冷却技术，通过降低压力使水迅速蒸发，从而带走热量，达到快速降温的效果。适合于表面湿润、易蒸发的园产品。生菜表面湿润，且叶片多，蒸发面积大，适合真空预冷。