实施家禽屠宰检疫，检查肌肉颜色是否正常，有无（）等。 A. 出血B. 淤血C. 结节D. 萎缩

本题考查家禽屠宰检疫中对肌肉病变的识别，需要掌握常见肉品异常病变类型。关键点在于区分检疫标准中的重点检查项目，如出血、淤血、结节等直接影响肉品安全的病变，而萎缩通常属于慢性退化性变化，非检疫重点。

选项分析

A. 出血：肌肉出血会导致局部颜色暗红或紫黑，是检疫中需排除的急性病变。
B. 淤血：血液滞留引起肌肉颜色发绀或青紫，反映循环障碍，需重点关注。
C. 结节：肌肉中出现肿块或硬结，可能为肿瘤或炎症，属于异常病变。
D. 萎缩：肌肉体积缩小、颜色淡，多为慢性消耗性疾病表现，但非检疫即时检查重点。