对低温敏感的梨品种贮藏过程中,应采用缓慢降温(梯度降温),有利于延长贮藏性。A. 正确B. 错误

本题考查的是对低温敏感的梨品种在贮藏过程中的适宜处理方式这一知识点。解题思路是依据对低温敏感的梨品种的生理特性，来判断缓慢降温（梯度降温）是否有利于延长其贮藏性。
对低温敏感的梨品种，其细胞内的生理活动对温度变化较为敏感。如果采用快速降温的方式，梨的细胞可能无法及时适应温度的急剧变化，从而导致细胞结构和生理功能受到损伤，例如细胞膜的通透性改变，细胞内的物质外流，进而影响梨的品质和贮藏寿命。
而缓慢降温（梯度降温）可以让梨的细胞有足够的时间来适应温度的逐渐降低，使细胞内的生理活动能够平稳地进行调整，减少因温度变化带来的损伤，这样就有利于延长梨的贮藏性。所以“对低温敏感的梨品种贮藏过程中，应采用缓慢降温（梯度降温），有利于延长贮藏性”这一说法是正确的。