采用蛋白质功效比值方法评价蛋白质营养价值,在实验时实验饲料要求蛋白质含量 ( )A. 5%B. 10%C. 15%D. 20%E. 25%

蛋白质功效比值（PER）是评价蛋白质营养价值的重要指标，通过实验动物的体重增长来反映蛋白质的利用率。实验设计的关键在于控制其他营养因素，确保除蛋白质外，饲料中其他成分（如能量、维生素、矿物质等）充足，避免干扰实验结果。此时，实验饲料中的蛋白质含量需稀释到10%，以保证在替换不同蛋白质来源时，其他营养素不会成为限制因素。

实验饲料蛋白质含量的设定

1. 实验目的：评估蛋白质本身的营养价值，需排除其他营养素缺乏的影响。
2. 稀释原则：将蛋白质含量设为10%，其余成分（如碳水化合物、脂肪等）提供充足能量和营养。
3. 干扰因素：若蛋白质含量过高（如20%或25%），替换后可能导致其他营养素不足；若过低（如5%），无法有效反映蛋白质的营养价值。

选项分析

• A. 5%：过低，无法有效评估蛋白质的营养价值。
• B. 10%：正确，符合实验设计要求，确保其他营养素充足。
• C. 15%、D. 20%、E. 25%：过高，可能引发其他营养素缺乏，影响实验结果。